Hôtellerie-restauration  : 5 Terres Hôtel & spa mGallery by Sofitel un joyau posé sur la route des vins

Après deux ans de travaux, Jean-Daniel Seltz a transformé le « Bürgerstube », un édifice du 16ème siècle, en un établissement de luxe à la décoration contemporaine raffinée, dont il a étudié lui-même les moindres détails.

« Cet hôtel, c’est la réunion de mes deux passions : la décoration et le vin ! Le nom de « 5 terres » évoque les cinq types de sols sur lesquels poussent les vignes du Pays de Barr : le schiste, le calcaire, l’argile, le grès et le granit », explique-t-il. L’hôtel fait la part belle aux matériaux nobles : chêne clair, cuirs des Tanneries Haas, feuilles d’or… Le bâti d’origine est mis en valeur, tout en intégrant des éléments design comme la superbe verrière du lobby. Un soin tout particulier a été apporté à la lumière naturelle et artificielle.

Les cinq sens en éveil

Le chiffre 5 fait aussi référence aux cinq sens : la vue est stimulée par le panorama sur le vignoble et sur la cité, le toucher par le contact avec les matériaux, l’ouïe par la musique d’ambiance, l’odorat par la bougie parfumée « Bois précieux » spécialement conçue pour l’hôtel. Enfin pour le goût, c’est bien évidemment le vin qui tient la vedette. Jean-Daniel Seltz est un connaisseur, amoureux du vignoble.

Il veut valoriser les coteaux de la Vallée de la Kirneck et surtout promouvoir des vins élaborés selon des méthodes naturelles. Un bar à vins permet de déguster l’une des 250 références produites par 35 vignerons alsaciens. Régulièrement, certains seront conviés à présenter leurs nectars. Un restaurant « bistronomique » ouvrira prochainement et proposera une cuisine simple mais de qualité. L’hôtel peut aussi accueillir des séminaires jusqu’à 40 personnes.

Des soins à base de pierres précieuses

Niché dans une superbe cave voutée en grès des Vosges, le spa abrite un bassin avec cascade alimentée par la Source des Oies. Une douche sensorielle, un hammam et un sauna complètent cet espace dédié au bien-être. Des cosmétiques à base de pierres précieuses et semi-précieuses de la marque Gemology sont appliqués pour des soins du visage et du corps. P.H.

5 Terres Hôtel & Spa MGallery by Sofitel 11 place de l’Hôtel de ville à Barr 03 88 08 28 44 • ha7f3@accor.com www.5terres-hotel.fr • 5 Terres Hôtel & Spa - MGallery by Sofitel