CCI en action

Hôtellerie-Restauration : La Boîte à Sel fait peau neuve !

Après une longue période de travaux, La Boîte à Sel à Volgelsheim/68 fait peau neuve. l’hôtel sera bientôt classé deux étoiles.

© Pictural

La Boîte à Sel - Salzbueckslé en alsacien - a une longue histoire derrière elle. Ancien dancing dans les années 1960, l’établissement a depuis été transformé en hôtel-restaurant. Patrice Henny et son épouse Marie-Josée le gèrent depuis 1986. C’est aujourd’hui une véritable entreprise familiale puisque leurs enfants, Xavier et Katia, ainsi que leur belle-fille ont rejoint l’affaire.

Une remise aux normes nécessaire

En 2015, suite à la nécessité de remettre aux normes de sécurité, une rénovation complète de l’hôtel est envisagée. « La région Grand Est a lancé un appel à projets dans l’hôtellerie alsacienne et nous avons saisi cette opportunité pour repenser entièrement notre hôtel », indique Patrice Henny. Les travaux ont duré près de deux ans et l’hôtel est passé de 19 à 13 grandes chambres tout confort, avec une salle de bains dans chaque chambre. L’objectif est clair : attirer les touristes le week-end. « Cette rénovation nous permet aussi d’être plus cohérents avec ce que nous proposons au restaurant. La cuisine de La Boîte à Sel est entièrement faite maison à partir de produits frais, il fallait que cette montée en gamme se ressente au niveau de l’hôtel. »

Avec l’accompagnement de la CCI, l’hôtel a été audité et est en passe d’être classé deux étoiles.
« Nous travaillons actuellement sur le titre de Maître Restaurateur qui permettrait d’attester la qualité de notre cuisine ». Ensuite ? L’établissement souhaite obtenir la Marque Qualité Tourisme, garante pour les clients d’un accueil et de prestations de qualité.

À La Boîte à Sel, les projets ne manquent pas. Et celui de toute une vie est en passe d’être réalisé : d’ici trois ans, Patrice et Marie-Josée Henny transmettront l’établissement à leurs enfants.
M.C.

La Boîte à Sel 11 rue du Rhin à Volgelsheim • 03 89 72 56 30 contact@laboiteasel.netwww.laboiteasel.net La Boîte à Sel . Hôtel- Restaurant