Au Petit Local : localement vôtre
Audrey Bataillard a repris ce commerce de produits bio et spécialisés, au cœur de Strasbourg, et lui a redonné un vrai coup de jeune.
« Je voulais montrer que le bio, ce n’est pas ringard ! » Avec ses murs couleur taupe, ses grandes ampoules à LED suspendues au plafond au-dessus des fruits et légumes et ses vieilles cagettes à pommes en guise d’étagères, le pari d’Audrey Bataillard est plutôt réussi.
La nouvelle gérante d’Au Petit Local, magasin de produits bio et spécialisés (sans gluten, sans sel ou sans lactose), lui a donné un grand coup de jeune. « Mais sans oublier son histoire. J’ai ajouté « Scholler » sous l’enseigne, en référence à l’ancienne boulangerie qui était implantée dans ce local pendant près de 100 ans. C’était l’une des premières de Strasbourg à faire du pain bio », explique cette ancienne comptable. Elle a repris la boutique en août 2014.
Une reprise réussie
La transition avec les anciens gérants s’étant bien déroulée, la jeune femme développe maintenant son offre de produits locaux. « Ce n’est pas toujours possible de trouver des produits à la fois bio et locaux. Mais j’essaie de rencontrer des producteurs et m’assurer qu’ils travaillent avec une certaine éthique ».
Café à emporter et pâtisseries sans gluten
Avec Évelyne et Aurélia, ses deux salariées, le Petit Local regorge de projets : vendre du café bio à emporter, proposer des pâtisseries sans gluten ou améliorer leurs connaissances en naturopathie.
« Je dois juste trouver le temps », sourit Audrey Bataillard. « Je suis déjà ravie que notre clientèle, beaucoup de personnes du quartier, soit aussi fidèle. Car avant d’être un commerce spécialisé, nous voulons être un commerce de proximité ».
L.D. Suivre @LeaDavy
Au Petit Local • 10 place Broglie • à Strasbourg • 03 88 32 39 09 • www.aupetitlocal.fr