Les domaines qui montent  : un univers gourmand épicurien

La nouvelle adresse mulhousienne a ouvert ses portes début juillet. Ni restaurant, ni simple bar à vin, Jérôme Madenspacher mixe le tout pour proposer un univers gourmand épicurien. Le concept est unique. Après avoir fait ses adieux à la grande distribution et un tour de France des petits producteurs, Jérôme Madenspacher lance une nouvelle adresse à Mulhouse. Grâce à elle, les petits producteurs montent à la ville. Par le biais de leur vin, d’abord, avec près de 400 références disponibles dans cette nouvelle boutique, à travers les repas servis à midi aussi, des produits frais et de l’épicerie, enfin. «Je ne propose ici que des pépites à découvrir», souligne Jérôme Madenspacher. «Si vous venez en pleine après-midi, vous ne pourrez pas boire de vin. Le vin, ici, s’apprécie à midi, avec un repas ou à 18h mais avec une planche de charcuterie. Je tiens à cet esprit paysan, vigneron, retranscrit à table! Nous ne transformons rien sur place. Tout nous vient des producteurs, repas compris». Jérôme Madenspacher a lancé depuis septembre dernier des menus à découvrir une fois par mois, le jeudi soir et le samedi midi. Entrée, plat, fromage, dessert et vin compris pour 45€ sur des thèmes bien précis. É.J.

Les domaines qui montent • 6B, place de la Paix à Mulhouse • 03 89 36 34 69
http://boutique.lesdomainesquimontent.com