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CHOCOLATERIE DANIEL STOFFEL : Un accueil vitaminé

Ribeauvillé/68

« Vendre du chocolat à des Suisses,  c’est jouissif ! » © Nis&ForEn 1965, Daniel Stoffel découvre la molécule de l’optimisme, la « vitamine DS » qui porte ses initiales, un ingrédient incontournable dans toutes ses recettes. En 2020, la chocolaterie de Ribeauvillé remporte le Trophée Qualité Accueil pour récompenser le sourire de ses équipes et une expérience client sans cesse renouvelée. Implantée à Haguenau, la société a choisi de s’exporter à Ribeauvillé pour se rapprocher des touristes. « Vendre du chocolat à des Suisses, c’est assez jouissif », confie Martine Stoffel, dirigeante de l’entreprise familiale. La chocolaterie organise trois rendez-vous quotidiens avec le public pour présenter la collection éphémère du moment et effectuer des démonstrations. Un formidable moyen d’interagir avec le client et de réaliser des micro-études de marché. Les animations attirent les touristes, mais aussi les gens du cru qui ne se lassent pas, car le magasin renouvelle sa gamme de fond en comble toutes les quatre à six semaines. La rotation des produits va de pair avec le mouvement des rayons qui changent de place régulièrement. Un espace est spécialement dédié à l'histoire du chocolat et de ses origines. L’entreprise soigne aussi sa clientèle B to B, d’autres chocolatiers qui achètent certaines références ou demandent à Stoffel de sous-traiter leurs propres recettes pour faire face à des pics d’activité. Un accueil irréprochable, c’est aussi le respect des délais de livraison, sur lesquels Martine Stoffel ne transige pas. « De la vitamine DS, il en aura fallu pour faire face aux afflux de demandes dans des temps très courts en période de confinement. »
Le site a accéléré sa digitalisation pendant la crise et propose tous ses produits en click and collect et en livraison à domicile. En 2020, la chocolaterie n’a pas connu une seule journée d’interruption. Elle le doit à ses normes d’hygiène déjà très strictes. Charlottes et blouses blanches obligatoires pour ces petits chimistes experts en stimulation d’endorphines. > L.G.

Chocolaterie Daniel Stoffel
Route de Guémar à Ribeauvillé • 03 89 71 20 20 
accueil@daniel-stoffel.frdaniel-stoffel.fr
@ChocolaterieDanielStoffel 
danielstoffel_officiel 

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