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Un alternant en or

Dylan Vanmaele, étudiant en Bachelor  « Responsable d’un Centre de Profit Tourisme Hôtellerie Restauration »

Dylan Vanmaele effectue sa formation pratique au service du protocole de l’Eurométropole de Strasbourg. © Jean-Francois BadiasEn route vers l’excellence pour Dylan Vanmaele. Cet alternant, qui prépare un Bachelor « Responsable d’un Centre de Profit Tourisme Hôtellerie Restauration » à CCI Campus, vient de décrocher la médaille d’or aux WorldSkills France dans la catégorie « Service en restaurant » et donc sa place en équipe de France pour la finale internationale. C’était à Lyon, en janvier dernier, et cette récompense consacre trois années de travail avec une équipe tournée vers la réussite. « Pour ces Mondiaux, je bénéficie désormais de l’appui de l’expert métiers Pascal Obrecht, Un des Meilleurs Ouvriers de France Maître d’Hôtel et des Arts de la Table, et d'une équipe très complète, se réjouit Dylan Vanmaele. Ces conseils avisés m’ont beaucoup apporté, tant sur le plan des compétences que de la préparation physique et mentale. Ils m’ont permis d’aborder tous les aspects du métier et d’être en phase avec les standards internationaux exigés dans ce type de compétition. Et pour gagner, il faut faire totalement confiance aux coachs. Avec eux et à travers ce challenge, je tente de toucher du doigt l’excellence. Mon objectif est d’aller le plus loin possible en visant un titre international en octobre prochain à Shanghaï. »

En prise directe avec les entreprises

Pour Dylan Vanmaele, après un cursus en Bac Pro et BTS, le choix de l’alternance était une suite logique après six années d’études en formation continue. « Je voulais découvrir une autre phase de formation en optant pour l’apprentissage. Être apprenti, c’est bénéficier d’une double culture entre sessions de formation à CCI Campus et monde de l’entreprise. » Et c’est au service du protocole de la Ville et de l’Eurométropole de Strasbourg qu’il réalise son apprentissage. « J’ai la chance de travailler dans ce service à l’activité soutenue, car Strasbourg est la deuxième ville diplomatique de France après Paris. Et il s’agit du seul service du protocole en France à être certifié ISO 14 001 et 9001. Ma formation par alternance à CCI Campus, en partenariat avec le CEFPPA Adrien Zeller, est un atout. L’établissement est en prise directe avec les entreprises et les collectivités. Les intervenants sont des dirigeants qui nous parlent projets, méthodes, outils, management, retours d’expériences. Ils créent les conditions pour faire évoluer des potentiels. J’ajoute que CCI Campus m’a permis de dégager du temps pour préparer les WorldSkills. J’ai vraiment gagné en autonomie, en maturité et en professionnalisme. » > É.P.

Contact CCI → CCI Campus Alsace
Philippe Authier • 03 88 43 08 91 • p.authier@alsace.cci.fr

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