La Chaumière : une histoire d’amitié
Il y a un peu plus d’un an, Abdelhamid Naghmouchi et Christian Bosshardt, amis d’enfance, s’associent pour reprendre le restaurant «La Chaumière» à Orbey/68. On vous invite à y déguster tartes flambées, pizzas, salades, jambons braisés et autres mets de notre région.
Le restaurant « La Chaumière » s’adresse aux amoureux de la nature. Situé sur les hauteurs d’Orbey, il vous offre une vue panoramique sur les collines environnantes. Les gourmets y trouvent leur compte grâce à une carte bien fournie. « On propose le « Menu du Terroir » avec en entrée, une tourte accompagnée d’une salade verte, une choucroute garnie en plat principal, et enfin un sorbet arrosé », explique Christian Bosshardt, co-gérant et chef de l’établissement.
Les suggestions du moment mettent également l’eau à la bouche : vous avez le choix entre des crevettes à la réunionnaise, du filet mignon de porc accompagné de sa sauce aux champignons ou encore des côtes d’agneau à la provençale… Cette diversité dans la carte n’exclut pas la qualité dans l’assiette. Ainsi, 95% des produits utilisés sont frais et de saison. Par exemple, les légumes cuisinés proviennent d’un jardin privé, la farine est fournie par un marchand d’Orbey, et le fromage produit par un paysan local.
Les gérants Abdelhamid Naghmouchi et Christian Bosshardt sont amis depuis leur plus jeune âge. Ce qui les rapproche depuis de nombreuses années ? Leur amour pour la cuisine et les bons produits. Ils ont d’ailleurs tous deux fait leurs armes dans la restauration, et il leur a semblé tout naturel de monter leur première affaire, ensemble.
La Chaumière (ORBEY) Accompagnée par la CCI
Pour reprendre l’établissement en mai 2014, le duo n’a pas fait cavalier seul. Il a été accompagné par l’Espace Entreprendre de la Chambre de Commerce et d’Industrie de Colmar et du Centre-Alsace. « Loïse Kossmann nous a beaucoup aidés pour monter le projet de reprise et trouver des financements », indique Christian Bosshardt.
Des travaux de réaménagement ont été nécessaires pour donner une seconde vie à cet établissement typiquement alsacien. Une seconde vie qui a un effet sur Orbey même : « Nous participons à la vie du village en offrant des dons aux associations ou en favorisant les fournisseurs locaux », ajoute Abdelhamid Naghmouchi, co-gérant de la Chaumière. Younes Sosse Alaoui
La Chaumière • 24, rue Charles de Gaulle à Orbey • 03 89 71 26 99 • lachaumiere.orbey@gmail.com
http://la-chaumiere.webnode.fr
Strasbourg • CCI Info Services • 03 90 20 67 68 • cci-infoservices@strasbourg.cci.fr
www.strasbourg.cci.fr/reprise
Colmar • Espace Entreprendre • 03 89 20 20 20 • entreprendre@colmar.cci.fr
www.colmar.cci.fr/reprendre-une-entreprise-2
Mulhouse • Espace Entreprendre • 03 89 66 71 71 • entreprendre@mulhouse.cci.fr
www.mulhouse.cci.fr/reprendre-une-entreprise-3