Au Riesling à Zellenberg/68 : comme à la maison
L’histoire est née il y a huit ans, sur un coup de coeur. Celui de la famille Brand, pour le lieu au panorama exceptionnel. Pascal met un soin tout particulier à réaliser une cuisine 100% faitE maison, entre créativité et tradition.
Au Riesling, c’est un rêve devenu réalité pour Pascal Brand, chef cuisinier de métier. Toute la famille a fini par le rejoindre. Liliane œuvre en salle, Mélanie, leur fille, occupe le poste d’assistante de direction et le petit dernier, Lucas, 14 ans, n’est jamais très loin. « Ce que nous voulons, c’est que nos clients se sentent comme à la maison, souligne Mélanie. Nous les accueillons comme des amis. »
« Le ventre plein et le sourire aux lèvres »
Aux côtés de Liliane, sa maman, Mélanie œuvre aussi à la décoration. « Nous l’adaptons aux saisons et nous nous décarcassons », souligne d’ailleurs cette dernière. Côté carte aussi, son évolution suit le cours des saisons. Il y a les traditionnels, à l’instar de la choucroute mais aussi des mets plus créatifs, comme le burger de foie gras poêlé ou encore la poire pochée au Pinot blanc côté gourmandises.
« Nous voulons que les gens sortent le ventre plein et le sourire aux lèvres », glisse Mélanie. La famille s’est aussi attachée à rénover petit à petit le lieu. En 2018, 27 chambres seront modernisées. Mais ce qui ne changera pas, c’est ce panorama exceptionnel au cœur de la Route des Vins. Au Riesling, c’est un régal à tous les étages, autant pour les yeux que pour les papilles.
É.J.
Au Riesling - Famille Brand 5 route du Vin à Zellenberg 03 89 47 85 85 • www.au-riesling.com 
Hôtel Restaurant Au Riesling
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