NÌDERWIND : un vent de renouveau souffle sur le vin

«C’est l'histoire d'un type qui, à 40 ans, a décidé de faire les vins qu'il avait envie de boire. Des vins secs issus d'assemblages, profonds et taillés pour la table. Pas de chichi, pas de fioriture, mais de l'amour et de la sincérité. Goûtez-voir ! » résume sobrement Igor Monge sur son compte Instagram. En février 2020, il a créé une winery urbaine dans un garage au Neudorf. Oenologue depuis 15 ans, il redonne ainsi du sens à l’expression galvaudée de « vin de garage » qui désigne une cuvée confidentielle, produite en très petite quantité et d’excellente qualité. De ses fûts sortent le Nìderwind Orange 2020, « infusion de Gewurtzraminer, rehaussée d’une pointe de Riesling » et le Nìderwind Blanc 2020 qui marie « la suavité du Pinot Gris, à la précision du Riesling et à la densité du Gewurtzraminer ». 4 500 bouteilles en 2020 et 6 000 en 2021 ont été produites à destination d’une dizaine de cavistes, qui représentent 40 % de sa clientèle, contre 30 % de particuliers et 30 % de restaurateurs. Une cible qu’il souhaite conquérir au-delà de Strasbourg, sa zone actuelle de chalandise. Si le vin d’assemblage est souvent considéré à tort comme le « parent pauvre » du vin, Igor Monge est convaincu qu’« on peut faire de très grands crus en Alsace à partir d’assemblages », à condition de bien choisir ses fournisseurs. Les siens, deux vignerons alsaciens, travaillent uniquement en bio ou en biodynamie, un gage de qualité pour cet ancien responsable des achats chez Arthur Metz. Le Nìderwind, vent du Nord qui, selon la légende, souffle sur Strasbourg, fait aussi souffler un vent de renouveau dans nos verres ! > D.K.

Nìderwind
37 rue Schweighaeuser à Strasbourg • 06 01 73 92 34
niderwind.com 
niderwind