GROUPE Diabolo Poivre : Éloge de la diversité

Strasbourg/67

Véritable aiguillon de la restauration à Strasbourg, le groupe Diabolo Poivre possède plusieurs établissements emblématiques de la capitale alsacienne : La Corde à Linge, East Canteen, Square Delicatessen, Tzatzi, Calmos et La Hache. « À chaque fois des concepts différents avec des identités fortes, ajoute Gilles Egloff, fondateur du groupe avec Jérôme Fricker et Christophe Lemennais. Notre objectif, en quelque sorte, est de faire mieux avec plus en proposant des choses différentes, de la diversité dans les enseignes et surtout apporter du plaisir aux consommateurs. » Une conviction et un dynamisme créatif qui ne laissent aucun doute sur l’envie du trio de renouveler la cuisine populaire à Strasbourg. Aujourd’hui, leurs restaurants attirent locaux et touristes. « Les Strasbourgeois ont l’habitude de manger et de bien manger. Et ils sont curieux, d’où le positionnement de nos restaurants sur des créneaux actuels, autant inspirés par la cuisine étrangère que la tradition française. East Canteen, par exemple, a décomplexé la cuisine de rue asiatique avec des produits de street food de grande qualité et des prix très accessibles. Notre dernier défi est The Drunky Stork Social Club* pour élargir encore les expériences culinaires dans un décor atypique. » Faire mieux avec plus.

Diabolo Poivre
6 rue des Francs Bourgeois à Strasbourg •03 69 67 38 00
diabolo-poivre.com
 Diabolo poivre 

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