Bagelstein : le sandwich alsaco-américain à la conquête de la France

Pour mélanger business et nourriture, les Alsaciens ont toujours eu de l’appétit. Bagelstein ne dément pas cette règle. Créée en 2010 à Strasbourg, l’enseigne de restauration rapide détient désormais 26 magasins en France, dont 22 franchisés. À la base de ce succès, le bagel – sorte de sandwich venu des États-Unis, un pain rond bouilli dans l’eau chaude puis cuit au four et garni de divers ingrédients – mais aussi un concept décalé. De faux spots publicitaires, des citations parfois provocantes, une déco originale… Chaque restaurant impose sa marque et son humour. Cette année, Bagelstein devrait ouvrir trois nouveaux «labos» (centres de production) en France et ses premières franchises en Allemagne, au Benelux ou en Espagne. L.D.

Bagelstein • 15 rue des Francs-Bourgeois à Strasbourg • www.bagelstein.com