Le Cerf : le plus ancien étoilé d’Alsace !

Pour la 86ème année consécutive, le restaurant Le Cerf à Marlenheim s’est vu décerner une étoile dans le Guide Michelin 2022 publié le 22 mars dernier. Une quasi-exclusivité en France. Cette affaire de famille fondée en 1930, aujourd’hui dirigée par Clara, Mélina et Luca Husser, a bâti sa réputation gastronomique en rajeunissant les classiques de la cuisine alsacienne. Après leur père Michel Husser, c’est aujourd’hui le chef Joël Philipps qui officie aux fourneaux. Ne pas manquer « La plus belle choucroute du monde » selon le journal Le Monde et la bouchée à la reine de l’arrière-grand-père Paul Wagner, élue meilleure d’Alsace en 2010, 2015 et 2017. > Patrick Heulin