Le frech dàcks : « Le cabarré »

Véritable ovni dans le paysage culturel et artistique alsacien, Le Frech Dàcks a fait sa rentrée des classes le 1er septembre 2022. « Je t’explique ! C’est un restaurant ! … c’est du spectacle ! … c’est un bar ! … c’est de la musique ! … c’est du théâtre ! … c’est un café ! … C’est tout ça ! » résume en ces termes son créateur Christian Ruppert. À 71 ans, cet ancien directeur d’agence de communication cherchait une occupation pour sa retraite et a entrepris une reconversion professionnelle audacieuse. Avec ses cheveux mi-longs argentés et ses lunettes à bords dentelés, celui que sa mère surnommait affectueusement « Frech Dàcks » (le gamin effronté en alsacien) arbore une attitude et un look résolument rock and roll. Pourtant, tous les styles musicaux et artistiques sont les bienvenus dans son cabaret de curiosités, riche d’une programmation éclectique : soirée piano-jazz avec des talents du Conservatoire de Strasbourg, brésilienne ; karaoké live, théâtrale ; Chopin’hour en hommage à Chopin, conférence-concert sur les origines du Rock’n Roll, Tribute to The Police… Christian Ruppert reconnaît que « les clients sont d’abord étonnés par la qualité de la prestation gastronomique. Souvent dans les cabarets, la restauration est secondaire, alors qu’ici sa qualité est au niveau des spectacles. Au départ, s’ils venaient pour la programmation artistique, ils repartent enchantés par la cuisine et inversement ». En professionnel averti de la restauration, son associé Franck Mothes s’est entouré d’un chef, d’un commis et de deux serveurs pour assurer des services allant jusqu’à 70 couverts en salle et 30 en terrasse l’été. « La culture par le spectacle vivant est aussi une stimulation au service des entreprises » qui souhaitent lancer un nouveau produit ou organiser un team building pour leurs collaborateurs, rappelle le gamin effronté. > D.K.

Le Frech Dàcks
4 rue Paul Bucher à Strasbourg • 03 90 20 28 14
lefrechdacks.com
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