La Frituur  : la frite c’est chic !

C'est en observant la file quasi permanente devant la friterie installée place Gutenberg, pendant le Marché de Noël 2014, qu’Emmanuel van Hecke, vrai Belge et Christophe Fliegans, faux Belge, ont décidé de s’associer pour proposer aux Strasbourgeois des frites traditionnelles belges, c’est-à-dire cuites deux fois dans la graisse de bœuf ! Des frites haut de gamme qu’ils proposent en cornet, coiffées d’une mayonnaise ou d’une autre sauce au choix dans leur micro-boutique à la décoration raffinée. «Tout vient de Belgique», insiste Christophe, y compris la « Bintje », une variété de pomme de terre indispensable pour des frites dorées et goûteuses. L’équipe de quatre salariés a été formée par un « frituriste » venu spécialement de Bruxelles pour leur transmettre le savoir-faire belge. Après seulement trois mois d’ouverture, le succès est au rendez-vous et les associés envisagent l’ouverture d’autres points de vente et même d’un food truck destiné à des événements! P.H.

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